Chociaż praktycznie wszystkim wydaje się w jaki sposób powinno wyglądać zdrowe odżywianie się, bardzo rzadko stosujemy tę wiedzę w naszym życiu. Niestety takie podejście do odżywiania się może mieć i zazwyczaj ma bardzo zły wpływ na nasze zdrowie. Problem polega na tym, że wpływ ten widać zazwyczaj dopiero po wielu latach, gdy zaczynamy mieć problemy z nadciśnieniem lub cukrzycą. W takim przypadku rzadko zdajemy sobie sprawę z tego, że jesteśmy sami sobie winni, ponieważ przez bardzo długi czas zaniedbywaliśmy swoją dietę. Oczywiście pierwszym sygnałem alarmowym, który powinien nas zaniepokoić jest przybieranie na wadze. Jeśli masa naszego ciała systematycznie rośnie, może to oznaczać jedynie, że źle się odżywiamy. Podobnie jest również ze zbyt dużym spadkiem wagi. Zbyt duża lub zbyt mała ilość przyjmowanych kalorii to bardzo poważny błąd, jednak równie ważne jest to co jemy. Niewłaściwa dieta, nawet jeśli będzie zawierała odpowiednią ilość kalorii, może prowadzić do poważnego niedoboru witamin oraz minerałów w naszym organizmie, a to z kolei może prowadzić do poważnych i odczuwalnych problemów ze zdrowiem. Nasz organizm potrzebuje bardzo wielu różnych substancji, żeby prawidłowo funkcjonować, dlatego nasza dieta musi ich dostarczać każdego dnia. Jest to konieczne dla zachowania zdrowia.